masakan khas Daerah Sumbawa Besar ( PELU LENGA )

PELU LENGA

Bahan isi:

                        Kacang panjang 1 ikat

                        Lenga hitam 1 bgks

                        Daun jeruk lemo 10 lmbar

Bahan bumbu :

Cabe rawit  5 buah

Cabe rawit merah  3 buah

Bawang merah  5 siung

Bawang putih  2 siung

Serai   1 btang

Laos   1 ruas

Marica  1 sdt

Kemiri (dibakar)  5 buah

Belimbing wulu/asam 2  buah

Kelapa parut  ½ btr

Santan kental  1 glas

Garam  secukupnya

Minyak goreng 5 sdm

Cara membuat :

·         Haluskan bahan bumbu kecuali kelapa parut dan santan

·         Rebus kacang panjang, sangrai kelapa parut dan lenga sampai keluar harummnya, dan

masak santan sampai sedikit menjadi minyak

·         Panaskan minyak goreng  tumis bumbu sampai harum, baru angkat campur bumbu tersebut dengan kelapa parut, lenga dan santan yang telah dimasak

·         Terakhir campur dengan bahan isi tersebut, sajikan saat masih panas

Disajikan untuk 2-3 porsi…selamat mencobaJgood luck